近年來(lái)，不少人喜歡上白茶，作為初入門的茶友，面對(duì)各式各樣的白茶時(shí)不知從何選起。今天分享一些如何挑選白茶的門道供大家參考。
新
春季溫度適中，雨量充沛，經(jīng)過(guò)一冬的休養(yǎng)，此時(shí)茶樹芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸。所以新制的白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，非常容易勾起茶友的購(gòu)買欲。
如果你是初入門的茶友，建議購(gòu)買新茶再慢慢存為老茶。年份久的老白茶價(jià)格都會(huì)比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。如果每年春季購(gòu)買些新茶一邊喝一邊收藏保存，是最實(shí)惠和穩(wěn)妥的選擇，因?yàn)?span>只有今天的好茶，才可能成就將來(lái)真正的老茶。當(dāng)然有條件又喜歡老茶的茶友，多學(xué)習(xí)辨別老白茶的知識(shí)，并在值得信賴的商家那購(gòu)買老白茶，其香氣與滋味都會(huì)愈加飽滿，別有一番風(fēng)味。
干
茶葉要“買干不買濕”，含水分多的茶葉不但會(huì)失去原有的色、香、味，還潛伏霉變風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)椴枞~喜燥怕潮濕，受潮后易發(fā)熱變霉。
購(gòu)買散裝茶時(shí)，可以用手指輕捏茶葉，如果輕輕一捏就能把茶葉捻碎成粉末狀，說(shuō)明茶葉很干，含水量少，茶葉的質(zhì)量保持良好。
勻
白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉外形上，并不是每一款都形如芽針，亭亭玉立，但都是極自然的茶形?；蜓炕蛉~，舒展開來(lái)，顏色非常均勻，光澤自然。仔細(xì)辨別，白毫銀針是肥壯針樣的白芽茶，單芽披白色茸毛，又因其色白如銀，外形如針，得“白毫銀針”的美名。白牡丹其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初犯。貢眉、壽眉的外形很容易被誤認(rèn)為是粗老的葉子，但其茶渾然天成，干茶以灰綠色為主，形狀自然，稍有卷曲，毫芯顯。
香
好白茶香味純正，新鮮自然，差一些的則香味偏淡。干茶可以聞香氣，買茶葉時(shí)將一小撮茶葉捂在手心里，放到鼻子前聞一聞。如果聞到霉味、酸味、餿味或者煙味，就不要買了，說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染。也可以用杯泡來(lái)嗅聞香氣，以純正、無(wú)異味為好。
凈
越干凈的茶品質(zhì)越好，所謂“干凈”就是指，茶葉里沒(méi)有其他無(wú)關(guān)的泥沙、雜物等異物。明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。”說(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)，白茶從采摘、萎凋、干燥，最后制成成品，都保證了全程不落地。福鼎茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美，清新的生長(zhǎng)環(huán)境，良好的土質(zhì)，純凈的水質(zhì)，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味。
